配多多一片海何以“鲜”动长三角？

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　　游在南通，鲜到如东。今夏以来，南黄海之滨的如东火了，一批批“吃鲜大军”沿着海岸线寻了过来，网上攻略帖层出不穷。如东“品海鲜、泡温泉、逛古镇”一日游已成为长三角短线游热门选项。

　　“凌晨两点排队等烧饼，只为那口虾籽的鲜。”“上海游客自驾2小时，就为赶上‘开渔第一网’。”“周末翻台100桌，小餐馆老板直呼‘做不完，根本做不完’。”……

　　不禁想问，一片海，如何能让一座城鲜香四溢？如东海鲜的持续畅销，又蕴藏着怎样的发展密码？

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　　一

　　如东海鲜是鲜美的。

　　“海鲜海鲜配多多，一口入魂，三日思量。”无数食客的味蕾体验便是明证。选料生猛，滋味清鲜，当地老饕坦言，正宗如东海鲜必须用本港捕捞的野生货，同是一条黄鱼，如东本港的“鲜气”总比外港的高出一截。

　　这份“鲜气”，离不开天赐的自然馈赠和人的匠心运作。

　　如东坐拥86公里海岸线和100余万亩滩涂，地处长江入海口与黄海交汇处，浮游生物丰富，孕育了1000余种海产。其中文蛤肉质鲜嫩，被誉为“天下第一鲜”，乾隆皇帝曾御笔亲题；梭子蟹膏肥黄满，年产量占全省三成。

　　丰富的自然资源只是基底，真正让如东海鲜“游”出深闺的，是一场持续数年的产业深耕和品牌锻造。从打造“中国海鲜之乡”金字招牌，到创新“海上迪斯科”踩文蛤体验；从建设国家中心渔港，到发展海鲜精深加工，如东用全产业链思维让海鲜从“论斤卖”转向“论值卖”。

　　近年来，如东敏锐抓住长三角短途游爆发机遇，将海鲜美食与温泉康养、古镇夜游等业态“一桌端”，用“鲜到如东”的整体品牌打动游客，为如东海鲜再添了一把火。

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　　二

　　这场看似水到渠成的“鲜味革命”，凭何引来富贵流量？如东海鲜的烹制锅里，至少能品出三味“特色调料”：

　　难以复制的鲜活体验。有人把如东的海鲜消费解读成“从浪尖到舌尖”的沉浸式体验。即使面临旅途奔波和排队等待配多多，游客仍乐此不疲，这其中的体验差不断吸引复购。

　　比如，上海游客杨先生专程驱车2小时到小洋口渔港，就为守着渔船靠岸“抢”第一网梭子蟹，当场交给餐厅蒸制，第一时间大快朵颐；南京游客吴女士为买一个虾籽烧饼，甘愿排队3小时，最后6人分食一个烧饼仍觉不虚此行。这种“为一口鲜不惜力”的消费行为，成了如东海鲜最好的活广告。

　　深度融合的业态创新。如东的“海鲜+”之旅并非简单拼凑。从清晨滩涂“海上迪斯科”踩文蛤，到中午渔港码头抢“出水鲜”；从下午泡珍稀温泉品温泉蛋，到傍晚逛栟茶古镇看光影秀尝蛏汤——如东用一条龙体验将游客“粘”了下来。

　　游客被如东的多元体验所打动，从一天的行程中看到了短途游的更多可能，于是用一次次打卡、一份份订单支持如东。让全网种草的，不仅是对“极致鲜味”的追求，更是对“一站式休闲”的认同。这种认同，也悄然转化为游客对如东海鲜的长期好感。

　　快速响应的政府作为。游客用脚投票打前阵，如东则“精准接招”。早在2007年，如东就借荣获“中国海鲜之乡”的契机，明确提出要“进一步做大、做强、做优如东海鲜产业，叫响‘海港、海鲜、海韵’品牌”。如东着力提升海鲜品位和档次，培育打造餐饮“名菜、名店、名师”，推进海鲜的精深加工以提高产品附加值，并培养人才，制定生产流程和工艺标准，促进海鲜菜品规模化、连锁化。

　　面对突然增加的游客，迅速加强市场监管。作为“国家食品安全示范县”，如东构筑了完善的食品安全监管组织网络和责任体系，为消费者把好食品安全关和价格公道关。当游客的目光转向“如东海鲜如何带得走”时，政府快速完善冷链物流，助力海鲜商贩实现“全国快递次日达”。有网友热评，这种懂营销、重管理、有远见的政府形象，成为如东海鲜畅销的又一推手。

　　三

　　近两年，靠特色美食出圈的城市不少，但能持续火爆的并不常见。不同地方各有招数，但也存在不少共通点。流量时代，如何留住“持续的富贵”？

　　体验是最好的流量密码。流量经济落地来讲就是体验。在如东的行动中，我们看到了真实、多元和沉浸式的消费场景，这成了跨区域传播的催化剂，也成为游客选择如东最主要的原因。

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　　面对网络上巨大的讨论量，如东以匠心待客，主动将“海鲜”“温泉”“古镇”与整座城市关联起来，做好“配套”、打好“组合拳”。在文旅竞争白热化的当下，体验感是这座城市脱颖而出最强的消费动力。

　　整合是最佳的发展路径。对于这波“富贵”，如东说这是自己的“厚积薄发”，网友则说这是“一座滨海小城凭借独特资源赢得游客与口碑的故事”。

　　在消费升级时代，资源的整合可以为城市的破圈创造契机。如东敏锐察觉到了“海鲜+”带来的机遇并及时承接，体现了对资源价值的尊重与肯定。还通过线路设计、业态培育等方式持续激活，把“如东海鲜”的知名度转化为可持续的消费力，带动地方产业全面发展。

　　准备是最稳的成功基石。如东能够接住这波流量，与“懂得先准备好自己”是分不开的。早在多年前，如东便已开始围绕“一片海”布局产业链——从建设国家中心渔港，到发展规模化海洋牧场；从打造海鲜地理标志，如拥有如东文蛤、如东条斑紫菜等多件地理标志产品，到申创“中国海鲜之乡”等，为产业融合和升级打好了基础。借着此番，如东将海鲜与温泉、古镇等本地特色资源“打包”，一齐向广大游客进行“安利”。

　　通讯员毛茜陈旭楠

　　校对盛媛媛配多多

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